马鲛鱼丸

首先将马鲛鱼洗干净，从鱼尾处开始切，将鱼切成两半，然后剔除鱼骨，再切去鱼头；然后用勺子从鱼尾巴处开始刮，把鱼肉刮取出来；加入盐，油，味精，姜汁和生粉，然后像揉面一样揉搓，然后静置腌制；等到腌制好以后，用手抓起一把腌制好的马鲛鱼肉，然后从虎口处挤出来一个丸子；然后用鱼骨汤将马鲛鱼丸煮熟，就可以食用了。