慈姑是什么

1、慈姑是我国的特有蔬菜，适宜水中生长，扎根长江以南水乡，江浙一带为主产区，品种有苏州黄”、宝应紫圆”等，珠江流域、云南等地也产慈姑，品种与吾乡有异。

2、长在水塘中的茨菇，亭亭玉立，其叶酷似被剪开的缩小芋头叶，我于是一直将它理解成水中芋头，兼供观赏。

3、慈姑最经典的烧法，莫过于慈姑烧肉。烧肉的慈姑，有讲究，越小越好，越小越入味儿。