圆蹄

特别简单的一道美食

圆蹄处理干净后放姜片八角老抽盐料酒腐乳腌制。

保鲜袋密封一个晚上，让腐乳和老抽保存酱香。

把肉放进高压锅，水放平。水开后喷气20分钟。有山楂的放两三块可以去油腻。

圆蹄炖烂后，把圆蹄放锅里收汁上色。这时候放点冰糖是最容易上焦糖色的。大火烧汁最好。

最后华丽丽登盘。

大快朵颐的爽

筷刺下去就能夹起。

又一道米饭杀手，大寒冬吃炖肉好过瘾。