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碱是什么

来源:古文字网 2024-04-13 20:12:15 作者:古文君

碱的定义是在水溶液中电离出的阴离子全部都是OH-的物质,也指电子给予体。

食用碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味。

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