炒不烂

羊肉纤维比较粗导致难以烹饪，解决方法如下：

1、准备羊肉、花椒粉、萝卜，生抽、淀粉、大蒜等材料；

2、剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂，然后再放入冰箱中，冷冻至半硬；

3、将羊肉逆纹切成薄片。大葱去根，剥去外皮，切成五厘米长的斜丝。

4、将羊肉片放入碗中，调入花椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀后浸入开水中10分钟，待晾干即可轻易烹煮。